Buttermilchbrot mit Cashewkernen


Brot ist das Grundnahrungsmittel überhaupt. Für viele erscheint der Gedanke selbst Brot zu backen eher ungewohnt. Dabei ist es gar nicht so schwer :)
Es gibt unendlich viele Rezepte- dieses Brot ist auch für "Einsteiger" bestens geeignet. ;)


Rezept:

  • 225g Weizenvollkornmehl
  • 100g Roggenmehl
  • 50g Weizenmehl glatt
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Honig
  • 130g Cashewkerne
  • 1/2 Packung Germ, frisch
  • 250ml  Buttermilch


Zubereitung

- Den Germ in etwas lauwarmen Wasser auflösen und mit den anderen Zutaten ca. 10 Minuten zu einem Teig kneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde rasten lassen.

- Den Backofen auf 250° vorheizen und eine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen.
(ich gebe einfach Wasser auf ein Backblech)

- Das Brot bei 250° 10 Minuten anbacken.

- Anschließend bei 200° ca. 25 Minuten weiterbacken.

- Den Ofen abschalten und das Brot ca. 10 Minuten im Ofen lassen. Anschließend auf ein Gitter legen und auskühlen lassen.


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